Dans les articles précédents, j'ai expliqué les nombreuses façons dont le café vous rend en meilleure santé et vit plus longtemps. Selon de nombreuses études, si vous boire de 4 à 6 tasses de café par jour, vous êtes moins susceptible d'avoir le cancer, le diabète, la maladie de Parkinson et les maladies cardiaques.
Depuis ma dernière publication, cependant, vous avez peut-être entendu dire qu'un tribunal de Californie a exigé que le café vendu dans cet État ait un étiquette de mise en garde contre le cancer . Cette réaction excessive absurde est le résultat de la science indésirable de la anti-vax, anti-OGM variété et peut être ignoré en toute sécurité. Comme le Directives diététiques du gouvernement américain Clairement:
« Une consommation modérée de café (trois à cinq tasses de 8 onces/jour ou jusqu'à 400 mg/jour de caféine) peut être intégrée à des habitudes alimentaires saines. Ces conseils sur le café sont éclairés par des preuves solides et cohérentes montrant que, chez les adultes en bonne santé, une consommation modérée de café n'est pas associée à un risque accru de maladies chroniques majeures (par exemple, le cancer) ou de décès prématuré.
Donc c'est réglé.
Quoi qu'il en soit, aujourd'hui, j'écris sur l'effet que la consommation de café a sur la « santé » des régions du monde où le café est cultivé.
Dans certains endroits, la culture du café est une activité très sale qui implique pollution, travail forcé et même travail des enfants. Inutile de dire qu'aucun d'entre nous ne veut volontairement soutenir ce genre de comportement.
Bien au contraire. La plupart d'entre nous, en particulier les entrepreneurs, veulent vraiment rendre le monde meilleur. C'est pourquoi c'est une bonne chose que vous puissiez acheter du café auprès de producteurs qui pratiquent une agriculture durable qui contribue à réduire la pauvreté et la pollution dans leurs propres zones géographiques locales.
Il y a deux règles pour acheter du café qui aident le monde à devenir un meilleur endroit :
- N'achetez ou ne buvez que du café étiqueté ' commerce équitable ' ou 'commerce direct.'
- Si vous avez le choix entre « commerce équitable » et « commerce direct », choisissez « commerce direct », mais seulement si vous faites confiance au torréfacteur qui vous fournit le café.
Le café labellisé « commerce équitable » a été audité par un tiers pour s'assurer que les producteurs utilisent des pratiques agricoles environnementales durables sans travail forcé ni travail des enfants.
Café étiqueté « commerce direct » lorsque les torréfacteurs achètent directement aux producteurs sans intermédiaires, mettant ainsi plus d'argent entre les mains des producteurs et, par extension, de leurs employés.
Alors que le modèle du « commerce direct » est potentiellement meilleur que le modèle du « commerce équitable » pour les zones géographiques où le café est cultivé, il remplace la vérification indépendante du « commerce équitable » par des « relations mutuellement bénéfiques et respectueuses avec les producteurs individuels ou les coopératives dans le pays producteurs de café », selon EthicalCoffee.net .
Un bon exemple de café « commerce direct » est le port de moka, une variété du Yémen qui figure dans un livre récemment publié, Le moine de Moka , par l'écrivain/entrepreneur socialement conscient Dave Eggers . Dans ce cas, le café (qui est assez cher) aide les agriculteurs du Yémen déchiré par la guerre.
Le modèle du « commerce direct », cependant, n'est pas parfait. Parce qu'il manque une vérification indépendante, les torréfacteurs de café sans scrupules peuvent coller une étiquette de « commerce direct » sur, eh bien, n'importe quoi. Par conséquent, vous ne devriez acheter du café « du commerce direct » qu'à des torréfacteurs (ou cafés) en qui vous avez confiance.
Si vous n'êtes pas sûr, optez pour le « commerce équitable ».
Bien sûr, l'impact positif sur le monde de boire le bon type de café n'est pas aussi important que, disons, que le gouvernement américain applique son interdiction légale d'importer des produits fabriqués par des esclaves, mais c'est un début. C'est un début.
