Juste au moment où tu pensais avoir tout vu quand il s'agit de les chaînes de restauration rapide sautant dans le train de la viande végétale, vous découvrez que nous sommes en fait au tout début d'une énorme tendance. Hier, Pizza Hut - la plus grande chaîne de pizzas aux États-Unis - a annoncé qu'elle allait proposer une option de saucisse italienne Incogmeato à base de plantes sur sa nouvelle pizza Garden Specialty à partir d'aujourd'hui.
Il y a juste une mauvaise nouvelle : cette nouvelle pizza surprenante ne sera disponible qu'une journée, et seulement à un endroit, à Phoenix, en Arizona.
La pizza est une collaboration entre Pizza Hut et MorningStar Farms (propriété de Kellogg's), qui produit une grande variété de produits végétaliens d'imitation de viande, y compris la saucisse italienne Incogmeato.
Notre @MorningStrFarms la marque s'associe à @pizzahut
-- Société Kellogg (@KelloggCompany) 22 octobre 2019
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Wendy Davidson, présidente de Kellogg Away From Home, a déclaré ceci à propos de la collaboration :
Incogmeato est une marque nouvelle dans le monde créée pour défier les conventions sur les délicieux aliments à base de plantes. Pizza Hut est le leader de l'innovation dans sa catégorie et nous sommes ravis de nous associer à eux pour développer une toute première pizza à base de plantes savoureuse pour satisfaire ce que recherchent les flexitariens aujourd'hui.
Ce n'est un secret pour personne que les entreprises de restauration rapide ont pris le train en marche de la viande à base de plantes. Selon Sprout Social, en 2019, le terme « sans viande » a été mentionné 37% de plus sur Twitter qu'en 2014. Les mentions de « sans viande » sur Twitter jusqu'à présent en 2019 ont dépassé le nombre total de mentions « sans viande ». en 2018.
McDonald's jouait depuis un certain temps avec l'idée d'introduire un hamburger végétalien à base de plantes aux États-Unis. Le géant de la restauration rapide vend déjà avec succès des hamburgers végétaliens en Europe depuis 2017, et la société a récemment annoncé qu'elle testait un hamburger à base de plantes - le P.L.T., avec une galette produite par Beyond Meat - au Canada.
Le mois dernier, Le fabricant suisse d'aliments et de boissons Nestlé a annoncé qu'il a développé le premier « triple play » entièrement végétal au monde : un cheeseburger au bacon. Étant donné que Nestlé fournit déjà ses Incredible Burgers à base de plantes à 1 500 restaurants McDonald's en Allemagne - où ils sont vendus sous le nom de Big Vegan TS - il est tout à fait possible que cette collaboration finisse par atteindre ces rivages. Se référant à McDonald's, l'analyste de Morningstar R.J. Hottovy a déclaré: 'Au début de l'année prochaine, vous verrez probablement un test de hamburger à base de plantes aux États-Unis.'
Alors que le test de Pizza Hut d'une pizza à la saucisse italienne à base de plantes Incogmeato est assez important en soi, la société teste également une innovation que je suis surpris qu'aucune des autres chaînes de pizza nationales n'ait encore essayé: une boîte ronde au lieu d'une boîte carré . Mais la nouvelle boîte n'est pas seulement ronde, elle est « écologique », ce qui signifie qu'elle utilise moins d'emballage par rapport à la boîte carrée habituelle et qu'elle est compostable industriellement.
Reste à voir si la pizza de spécialité du jardin Incogmeato de Pizza Hut est un succès. Mais étant donné l'intérêt croissant des consommateurs pour les options alimentaires à base de plantes, je suis certain que les concurrents de l'entreprise - y compris Domino's, Papa John's, Little Caesars et tous les autres - élaborent leurs propres plans à base de plantes.
